STORIA

A Bivongi, i nostri nonni ci hanno tramandato le ricette, noi, dal 1998, attraverso il rispetto della tradizione e del territorio, ci dedichiamo alla cura e all’affinamento dei frutti di questa meravigliosa terra affinché l’identità e l’autenticità non restino un ricordo lontano. L’azienda Agricola Cosimo Murace nasce nel 1998 con l’avvio della ristrutturazione di un vigneto del nonno. Il titolare è Cosimo Murace, perito chimico con esperienza ventennale nel settore enologico; nel 1998 il Ministero per le Politiche Agricole gli conferisce il titolo di Enologo. L’azienda, dapprima punta sul prodotto vino grazie all’acquisto di due ulteriori vigneti sempre posizionati unicamente sulle colline attorno a Bivongi. Con tenacia e pazienza impieghiamo da sempre solo vitigni autoctoni, da qui le caratteristiche predominanti dei nostri prodotti: uno stile deciso, che non scende a compromessi, un tocco di eleganza ed un sapore di convivialità senza tempo.La prima, modesta, produzione si ha con la vendemmia 2001. Dopo i primi apprezzamenti per il vino, l’azienda viene convertita al metodo dell’agricoltura biologica (Organismo di Controllo ICEA operatore RB21). Viene, inoltre, allargata la varietà delle produzioni ed accanto al vino nasce l’imbottigliamento del proprio olio extravergine d’oliva nonché del mosto cotto e del vino passito. Cosimo Murace Enologo. Si diploma all’Istituto Industriale di Reggio Calabria nel 1974 .Sviluppa sin da subito una forte passione per il mondo vitivinicolo occupandosi dei terreni di famiglia producendo ottimo vino locale costruendo una piccola rete nella provincia di Reggio Calabria. Sin da subito i primi ristoratori si affidano al suo prodotto di ottima qualità. Affina la sua esperienza lavorando per la cantina Sociale di Bivongi per oltre 20 anni dove si occupa del controllo di tutta la filiera, delle pratiche amministrative. Nel 1995 grazie al suo titolo di perito chimico decide di aprire un laboratorio di analisi per le determinazioni analitiche su matrice uva, mosto e vino secondo le metodiche stabilite dai regolamenti comunitari. Il laboratorio è una delle pochissime strutture interamente dedicate alle analisi enologiche presenti nella provincia di Reggio Calabria. Comincia quindi a farsi conoscere sul territorio come consulente. Oggi mette a disposizione le sue conoscenze e competenze per la cura dei vigneti e degli uliveti sparsi per la regione. Nello stesso anno, il Ministero per le Politiche Agricole gli conferisce il titolo di Enologo (Legge 129/91). Nel 1998, grazie all’acquisizione di più terreni nel territorio di Bivongi e all’ottenimento della denominazione di origine controllata del territorio, amplia la sua azienda facendola diventare un’azienda agricola a tutti gli effetti. Sceglie di dedicare la sua produzione esclusivamente a prodotti da uva convertendosi al metodo dell’agricoltura biologica. Qualche anno più tardi decide di integrare anche la produzione di un eccellente olio extra vergine di oliva estratto a freddo che vanta un bassissimo grado di acidità. Negli anni ricopre diversi ruoli tra i quali Presidente della Commissione Degustazione Vini presso la Camera di Commercio di Reggio Calabria. Attento, appassionato, metodico e dalla dialettica coinvolgente, Cosimo Murace giorno dopo giorno gestisce la sua piccola azienda per portare, sulle tavole di chi lo sceglie, prodotti di altissima qualità.

IL REPRESSORE

Azienda Agricola Cosimo Murace

Via del progresso, Bivongi, Italy, 89040

cell. 329 181 2072

STORIA

I Verga, di origine greco albanese, giunsero in Italia nel 1533 dalle città del Peloponneso di Patrasso e Corone. Due fratelli, di cui uno papas, si stabilirono a Napoli per un breve periodo, ma ben presto si trasferirono a Cotronei in provincia di Crotone. Un terzo fratello si spostò a Venezia, mentre un altro ceppo della stessa famiglia si stabilì nel palermitano.Nel 1540 Carlo V, per i Verga di Calabria e di Venezia, convalida la loro nobiltà di principi. Tra gli antenati della famiglia Giglio si annovera Luigi Lilio, astronomo e medico nato a Cirò intorno al 1510, che fu l’ideatore assieme al fratello Antonio del calendario gregoriano su incarico di papa Gregorio XIII°, al secolo Ugo Boncompagni.Fino all’inizio del secolo scorso l’azienda Verga conservava ancora l’aspetto del classico latifondo crotonese, successivamente le divisioni ereditarie e la riforma fondiaria degli anni ’50 ne ridussero notevolmente le dimensioni, portandola agli attuali 700 ettari, di cui 400 nei comuni di Roccabernarda e Cutro, in provincia di Crotone, e 300 di bosco in località Nocella, nel cuore del Parco Nazionale della Sila in provincia di Cosenza. Grazie all’impegno ed all’esperienza maturata dall’attuale proprietario, Antonio Giglio Verga, l’azienda riveste ancora un ruolo di notevole prestigio nell’economia agricola del territorio. L’attività aziendale è incentrata sulla cerealicoltura e sulla zootecnia. Si allevano bovini ed ovicaprini da latte. Nei terreni di Cirò, ma anche in quelli di Roccabernarda si coltivano uve da vino di varietà locali ed internazionali. Nel 2008 è stata inaugurata la cantina aziendale dove vengono vinificate esclusivamente uve di provenienza aziendale. Antonio gestisce anche l’azienda di Cirò, di proprietà della sorella, Rosamaria Giglio, dove oltre agli uliveti secolari ed alle casette di vacanza, come tradizione di famiglia, si allevano vacche podoliche che nel periodo primaverile-estivo transumano in Sila verso prelibati alpeggi, nei boschi di Nocella, che attendono gli animali al termine di tre giorni di viaggio.Fiore all’occhiello della famiglia Giglio è l’omonimo allevamento di cavalli sportivi.

IL REPRESSORE

Termine Grosso

IL REPRESSORE

Il vino Zibibbo Goccia d’Oro è un prodotto dell’azienda vitivinicola Grutteria, situata a Lamezia Terme in Calabria. Questo vino è stato creato da Niccolò Grutteria, classe 1999, insieme al padre Michele, che hanno deciso di abbandonare le loro carriere per seguire la loro passione per la viticoltura. La storia di Grutteria inizia intorno alla metà del secolo scorso, quando una ragazza di nome Angela ereditò un piccolo appezzamento di terreno in “Contrada Rosicelle” a Lamezia Terme. Con le sue sole forze e quelle dei figli, Angela riuscì ad ampliare la sua piccola proprietà negli anni ’70, intuendo il potenziale qualitativo della zona. Questo terreno, irrigato dalle acque sulfuree delle Terme di Caronte e situato all’incontro delle correnti del mare Ionio e del Tirreno, crea un microclima ottimale per la produzione di un vino IGT di alta qualità. Il Zibibbo Goccia d’Oro è un vino bianco secco e fresco, profumato e fruttato, che si sposa con ogni momento di convivialità a tavola. Le sue proprietà organolettiche sono: Visive: Giallo paglierino con riflessi dorati. Olfattive: Intenso con sensazioni fruttate di pesca gialla, frutta esotica con accenni erbacei. Gustative: Gusto pieno e fresco, molto equilibrato con fondo sapido/salato. Acidità totale: 5,5 g/l, Ph: 3,40, Alcol: 13% vol., Estratto secco totale: 24 g/l, Zuccheri residui: 3 g/l, Affinamento: In vasche di acciaio per 3 mesi, Durata maturazione in bottiglia: 4 mesi,Produzione annua: 5.000 btg.

Gianfranco Scarfone

LA STORIA dal sito del produttore

Le origini dell’attività risalgono agli ultimi anni del 1800 quando il capostipite della famiglia, Antonino, muove i primi passi per la costruzione di una realtà imprenditoriale che vanta, tutt’oggi, un notevole successo.Nel 1928 con licenza comunale rilasciata dal Podestà, le redini dell’azienda passano al figlio Vincenzo che continua l’opera iniziata dal padre, impiantando numerosi vigneti, ampliando la cantina e dando l’avvio al commercio di vini sfusi.Nel 1958 la ditta viene ereditata dal primogenito di Casa Tramontana, Antonino, che imprime un’accelerazione notevole all’attività grazie all’apporto di importanti innovazioni vitivinicole. Determinante, in questo periodo, il rinnovo dei locali della cantina e delle attrezzature, oltre all’avvio del primo imbottigliamento di vini ottenuti con uve provenienti dai soleggiati vigneti di Scilla, Costa Viola e Arghillà. Oggi l’Azienda è condotta da Vincenzo insieme al figlio Antonino che, con grande passione, hanno fornito l’impulso decisivo per l’affermazione dei propri vini attraverso una conduzione manageriale, avviando la collaborazione con professionisti del settore sia in campo agronomico che enologico. La famiglia Tramontana ha ampliato i propri possedimenti con l’acquisizione di nuovi terreni nella località di Sambatello. A Gennaio del 2011 si è avviato l’impianto di uno dei più antichi vitigni calabresi: il Calabrese, conosciuto anche come Nerello Calabrese, seguendo le più innovative tecniche di coltivazione a testimonianza della filosofia della famiglia secondo la quale il futuro dell’enologia calabrese sta nel sapere coniugare tradizione ed innovazioneL’obiettivo di oggi è quello di 130 anni fa: il lavoro costante e meticoloso a favore della qualità, la ricerca e la sperimentazione di nuove tecniche agronomiche ed enologiche, la diffusione della cultura della tradizione del territorio di cui l’azienda si fa interprete. Negli anni l’Azienda Tramontana ha ricevuto importanti riconoscimenti partecipando ad eventi, manifestazioni enologiche esclusive riservate alle produzioni di qualità e concorsi nazionali ed internazionali.

IL REPRESSORE

La Cantina Tramontana è un’azienda vinicola situata in Calabria, che produce vini di alta qualità tramandando i canoni di genuinità di generazione in generazione.La famiglia Tramontana è da sempre associata all’idea del buon vino in questa regione italiana. La cantina produce vini che esaltano il percorso di eccellenza fatto da ricette originali e creative, elaborate con materie prime di elevatissima qualità.La Cantina Tramontana ha un punto vendita al dettaglio a Reggio Calabria  dove è possibile acquistare i loro prodotti. In sintesi, la Cantina Tramontana è un’azienda vinicola calabrese che produce vini di alta qualità tramandando i canoni di genuinità di generazione in generazione. La cantina ha un punto vendita al dettaglio a Reggio Calabria e uno stabilimento con vendita all’ingrosso e cantina. 

Gianfranco Scarfone

LA TENUTA TRAMONTANA

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  IL RISTORANTE

  LA PRESTIGIOSA STELLA MICHELIN ABBRUZZINO ALLA GUIDA DELLA CUCINA DEL CASALE.

  Puro intuito, gusto e consapevolezza della tecnica e delle materia prime: sono questi gli ingredienti principali delle prelibatezze di Antonio e Luca Abbruzzino, che coniugano tracce del passato a declinazioni moderne e combinazioni inattese, secondo un personale modo di proporre sapori che parlano di Calabria, ma anche di luoghi lontani.
  Gli ottimi vini della Cantina Tramontana esaltano il percorso di eccellenza fatto da ricette originali e creative, elaborate con materie prime di elevatissima qualità.

UN LUOGO MAGICO E RICCO DI FASCINO VI ACCOGLIE IN UN’ATMOSFERA RILASSANTE E RAFFINATA, IMMERSA IN UN AMPIO VIGNETO. LA TENUTA È CIRCONDATA DA DOLCI COLLINE E CON UNA STUPENDA VISTA SULLO STRETTO DI MESSINA.

AZIENDA VINICOLA TRAMONTANA

Sede Legale: Via Nazionale

LA STORIA

L’azienda ri-nasce dalla volontà di Domenicoantonio Silipo e dei sui figli di riprendere l’azione di Francesco Comerci che la fondò alla fine del 1800. Se il principio ebbe inizio grazie alla tenacia di quest’uomo, la crescita dell’impresa sarebbe stata invece nutrita da una passione tutta femminile. Il futuro dell’azienda venne ipotecato su due nomi: Michelina e Rosina. Francesco ebbe due figlie femmine, una disgrazia per la Calabria di allora, ma non per lui. A loro insegnò fin da piccole il valore della terra, il prestigio e la qualità dei suoi frutti. Ciascuna crebbe con una preferenza. Michelina innamorata della potenza dell’ulivo, Rosina, la secondogenita, dalla generosità della vigna. Proprio lei prosegue la strada tracciata dal padre. Per ironia della sorte, Rosina si sposa con Domenicoantonio Silipo, il bottaio del paese. Dalla loro unione nascono 7 figli. Rimasta vedova, Rosina, determinata ed educata a non demordere, comincia a dedicarsi con vigore al progetto del padre. Particolarmente legata all’ultimo figlio Salvatore, nato pochi mesi prima della morte del marito, e che chiama addirittura confidenzialmente Micuccio in onore del consorte, decide di eleggerlo erede delle terre e delle attività̀ del vino della famiglia. Salvatore cresce e, divenuto avvocato, con sapiente e travagliata lungimiranza per sé e la sua famiglia, sceglie di emigrare, seguendo il destino di tanti altri suoi conterranei e uomini del sud di quell’epoca. Decide di stabilirsi in Emilia, trovandola approdo non dissimile dalla sua Calabria, proprio per il legame con la terra che lì era altrettanto forte. La sua partenza verso il nord non comporta l’abbandono delle vigne di famiglia. Salvatore affida in comodato tutte le proprietà a dei coloni, per poi recarvisi annualmente con la gioia di fare il vino: e la voglia di trasmettere ai figli questa passione, ereditata, come regola e insegnamento di vita.

Si giunge così a Domenicantonio, il figlio che porta il nome del nonno bottaio. A lui si deve la scelta di ricostruire l’azienda Comerci, un passo che sente di fare per onorare la storia della sua famiglia, anche se sono tanti i chilometri che tengono lontana l’Emilia Romagna da Nicotera. Dopo anni di programmazione e di condivisione con gli amici della vita e con i due figli, Francesco e Federico, decide di ricostruirla. Compra altro terreno ed oggi l’azienda vanta una proprietà di quasi 30 ettari, di cui 15 a vigneto ed il resto ad oliveto. Persegue l’obiettivo di fare il vino dal Magliocco canino lavorato in purezza, per assecondare la vocazione ampelografica del territorio e per continuare a produrre in linea con il gusto e la capacità evocativa del passato.

 

IL REPRESSORE

La Cantina Comerci, situata a Nicotera, è un’azienda vinicola che si trova nella regione viticola della Calabria, sotto il Monte Poro. Fondata su un’antica tradizione di famiglia, la Cantina Comerci si impegna a produrre vini di alta qualità che riflettono il territorio e il terroir della Calabria. La Cantina Comerci è conosciuta per la sua dedizione all’agricoltura biologica e per essere parte dell’associazione “Vignaioli Indipendenti Italia“. Questo dimostra l’impegno dell’azienda nel rispetto dell’ambiente e nella produzione di vini autentici e di qualità. Situata a Badia di Nicotera, la Cantina Comerci offre ai visitatori l’opportunità di scoprire la tradizione vinicola antica in tempi moderni. I visitatori possono esplorare la cantina, imparare sulla produzione del vino e degustare i vini prodotti dall’azienda.La Cantina Comerci è anche menzionata in un libro intitolato “Conoscere il Vino”, che indaga e scopre le eccellenze vinicole della Calabria. Questo libro rappresenta una guida esaustiva per i viaggiatori curiosi che desiderano approfondire la conoscenza del vino e delle sue origini.Inoltre, la Cantina Comerci ha un profilo su Instagram dove condivide immagini e informazioni sulla loro azienda e sui loro vini. Questo offre un’opportunità per i seguaci di rimanere aggiornati sulle ultime novità e eventi legati alla Cantina Comerci. In conclusione, la Cantina Comerci è un’azienda vinicola situata a Nicotera, in Calabria, che si impegna a produrre vini di alta qualità che riflettono il territorio e il terroir della regione. Con la sua dedizione all’agricoltura biologica e alla produzione di vini autentici, la Cantina Comerci oggi, gestita dall’ Avv. Domenicantonio Silipo,  rappresenta un’eccellenza vinicola nella regione calabrese.

Gianfranco Scarfone

CASA COMERCI sarl

Contrada Comerci,6 –NICOTERA VV

STORIA

La storia dell’azienda ha radici lontane, nel tempo come nelle distanze. Siamo a Turi (BA), nei primi anni del 1900, quando già da diverse generazioni ci si tramandava la tradizione della coltivazione della vite e della produzione del vino quando Modesto Dell’Aera, viticoltore e produttore di vini, tramandò al figlio Pasquale, oltre che il suo sapere anche la sua intraprendenza imprenditoriale. Sul finire degli anni ’60 a un giovane Pasquale fu offerta un’opportunità lavorativa importante: riconvertire e progettare da zero numerose aziende sparse per la Calabria. Ebbe non poche remore ad accettare, avrebbe dovuto lasciare, anche se temporaneamente, la sua famiglia e la sua amata Turi, ma la proposta era allettante e le opportunità di crescita evidenti. Accettò. Così Pasquale Dell’Aera cominciò a lavorare in Calabria, inizialmente con brevi e veloci trasferte, poi sempre più lunghe e frequenti. Dopo vari lavori fatti sul territorio calabrese, arrivò il momento di riprogettare l’azienda “San Giacomo” nel Comune di Soveria Simeri. Il giorno in cui arrivò nella valle di Grandine, si trovò d’avanti a un paesaggio mozzafiato, un susseguirsi di colline dolci e pianure fertili cinte da due fiumi, il Simeri e l’Uria, a pochi passi dal mare ma con alle spalle i monti innevati della Sila Piccola. Fu un colpo di fulmine! Subito s’insinuò l’idea di investire e restare in quel meraviglioso posto. Lo convinse definitivamente l’intuizione e la lungimiranza della moglie Elisabetta, che gli fece notare e sottolineò la presenza abbondante di acqua, ricchezza inestimabile per chi, come loro, spesso avevano perso i propri raccolti per la sua mancanza. Nel 2008, il primogenito di Vito e Pina, Matteo, ultimata la carriera formativa come agrotecnico, manifestando sin da giovanissimo grande interesse per la vinificazione e spinto dal desiderio di riprendere una tradizione ormai divenuta secondaria, si dedicò con dedizione alla realizzazione di un progetto molto più grande dei sui 19 anni. In pochi anni, il sogno di vinificare le uve prodotte con passione prese forma.

IL REPRESSORE

KRIO                                                                 GRANDANE                                                          KOMETES                                                           VANITAS                                                               SEMIRUS

Dell’Aera Azienda Agricola
Cantina e Vigneti: località Grandine snc
88050 Soveria Simeri (CZ)
Telefono Uffici/Punto vendita
tel. +39 3292021807

Ettari : 18

ENOLOGO: Stefano Coppola

STORIA   

I vini della cantina Dell’Aquila di Cirò esprimono a pieno un territorio unico, custodi di una tradizione millenaria giunta fino a giorni nostri. Con le vigne sul mare nel bicchiere portano una macchia mediterranea incredibile, dalla beva perfetta e di grande forza, provateli e ne resterete stupiti. L’AZIENDA CI RACCONTA LE SUE VIGNE: VIGNETI MORTILLA. Nel comune di Cirò Marina, a 200 metri di altitudine, coltiviamo le vigne Mortilla, ben esposte ad est. I vitigni sono per il 90% di Gaglioppo e un 10% di Magliocco coltivati in agricoltura biologica. Il clima è quello tipico mediterraneo, con le brezze marine che mitigano il rigore invernale e rinfrescano le giornate estive. I vini hanno lo stesso carattere di questi luoghi, complessi ed eleganti. Qui nasce il Cirò rosso classico superiore Mortilla. Al livello del mare troviamo la vigna Feudo a superficie pianeggiante e terreno costituito da sedimenti erosi dalle colline marnose circostanti. Qui nasce il Cirò rosso classico Gemme. VIGNETI RUSSUMANNO. nelle campagne di Cirò Superiore la nostra famiglia coltiva questi vigneti di proprietà. Sono cinque ettari di vigneti in agricoltura biologica, fanno da cornice filari di ulivi e un agrumeto. Il terreno è pianeggiante, di natura sabbioso e medio impasto a circa 200 mt di altitudine. Qui i vitigni autoctoni di gaglioppo e greco bianco vengono coltivati a cordone speronato. Il microclima è temperato e gode dei benefici effetti sia delle correnti collinari che di quelle marine. Qui nascono il Cirò rosso classico Salvogaro ed il Cirò rosato Rosemanno da vitigno gaglioppo 100%. Il Ciro’ bianco Frandina da greco bianco 100%. Lavoriamo anche il vigneto Madonna delle Grazie dove nasce il Cirò rosso classico superiore Piana Delle Grazie. Gaglioppo 100%.

Territorio: Cirò
Anno di fondazione: 2005
Ettari vitati: 15 circa
Bottiglie prodotte: 10.000
Filosofia aziendale: biologico e biodinamico

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ISPEZIONE DEL REPRESSORE

La Cantina F.lli Dell’Aquila è una piccola cantina a conduzione familiare situata a Cirò Marina, nella provincia di Crotone, in Calabria.La cantina coltiva le proprie vigne in regime biologico e produce vini che esprimono appieno il territorio unico della zona. I vigneti di proprietà si estendono su un’area di 7 ettari, con l’allevamento della vite ad alberello basso. L’Azienda Vinicola F.lli Dell’Aquila è un luogo da visitare a Cirò Marina, dove è possibile degustare i loro vini.La cantina e i loro vini meritano di essere provati, offrendo un’esperienza autentica e di qualità. La Cantina dell’Aquila produce vini in agricoltura biologica.I vini prodotti sono caratterizzati da una scelta genuina tra bio e tradizione. In particolare, il Cirò è un vino denso, corposo, forte e stabile che riesce ad esaltare qualunque pietanza, anche piatti particolarmente corposi. La Cantina Fratelli dell’Aquila produce vini grazie alla grande cura in vigna e a fermentazioni spontanee in cantina, senza l’aggiunta di lieviti. La cantina Dell’Aquila si trova nel comune di Cirò Marina, a 200 metri di altitudine, e si impegna nella coltivazione delle vigne. I vini prodotti dalla cantina rappresentano appieno il territorio unico della zona di Cirò. La Cantina dell’Aquila offre un’esperienza di degustazione in famiglia tra cantine e vigneti di Cirò. È un luogo ideale per gli amanti del vino che desiderano scoprire i vini calabresi e immergersi nella cultura vinicola della regione.In sintesi, la Cantina F.lli Dell’Aquila è una cantina a conduzione familiare che produce vini di qualità, coltivando le proprie vigne in regime biologico a Cirò Marina, in Calabria. I loro vini rappresentano appieno il territorio unico della zona e meritano di essere provati.  CONSIGLIATA!

F.lli Dell’AquilA

Via Salvogaro, 5 – 88811 Cirò Marina (KR) Italy

Tel: +39 329 7420323

infovinidellaquila.a@gmail.com

www.vinidellaquila.it

Orari apertura:

Lunedì – Sabato 09:00 – 19:00

STORIA

L’Azienda Agricola Biologica Santa Venere si estende per circa 150 ettari sulle colline dell’antica terra di Cirò, piccolo paese della Calabria in provincia di Crotone dalle antichissime origini, particolarmente significativo per la sua storia e cultura. Questo territorio, con le sue campagne pianeggianti verso il mare e le dolci colline, è zona ritenuta altamente pregiata per la coltura della vite e dell’olio. Le terre sono di proprietà della famiglia Scala fin dal 1600. Da sempre la famiglia si è dedicata alla coltivazione della vite e dell’ulivo, ma nulla esisteva come complesso aziendale di quel che esiste oggiAnticamente vi era solo la casa della famiglia Scala, con annesso un antico frantoio fatto di pesanti ruote di pietra, di cui ancora conserviamo gelosamente i resti, che giravano in tondo trainate dagli animali, sistema che consentiva la molitura delle olive. Nei vigneti, la cui coltivazione è anch’essa retrodatata, si producevano uve con lo scopo di fornire coloro i quali si occupavano della trasformazione. Nel 1960 le suddette attività dal padre passarono al figlio Federico Scala, nipote di Falcone Lucifero, ministro della Real Casa. Grazie a lui nacque il centro aziendale, staccato dal casale familiare, a cui diede il nome Santa Venere, dal nome del torrente che attraversa la proprietà. Federico era il solo della famiglia ad operare nell’azienda.Successivamente, terminati gli studi universitari, anche il figlio Giuseppe ha deciso di collaborare attivamente in questo settore. Insieme, e con grande determinazione, stabiliscono di dare nuovo ed importante impulso all’attività, iniziando con la vinificazione e la scelta di operare in regime biologico, tuttora conservata con orgoglio, scegliendo un enologo preparato e qualificato, quale Riccardo Cotarella fino al 2016 al quale è poi subentrato Massimo Bartolini su ex collaboratore, e puntando sui prodotti autoctoni per esaltare la propria terra, insomma una svolta moderna ed efficace applicata anche all’immagine dei prodotti. L’azienda è stata dotata di macchinari e sistemi sempre più sofisticati e da personale qualificato e responsabile, tutto viene curato con la massima attenzione:i vigneti, la vendemmia e ogni fase della vinificazione, affinché il grappolo diventi un vino eccellente. La produzione si arricchisce di sempre nuove proposte, fiore all’occhiello dell’azienda è lo spumante metodo classico SP1, ottenuto da uve Gaglioppo, vinificato in bianco ed in rosato, sempre a coltivazione biological prodotto è stato progettato, voluto e creato da Giuseppe con la collaborazione del cugino Domenico De Sole, ex Ceo di Gucci e attuale proprietario del marchio Tom Ford, ed il contributo delle uve dei vigneti di quest’ultimo limitrofi a quelli della famiglia Scala. Dal 2012, venuto a mancare il padre Federico, è il figlio Giuseppe ad occuparsi dell’azienda con lo stesso impegno e la stessa passione tramandata dal padre. Con Giuseppe continua e si potenzia il grande obiettivo di far sì che l’autoctono calabrese venga conosciuto e soprattutto apprezzato in tutto il mondo. Oggi Giuseppe può contare sull’attiva collaborazione del fratello più giovane Francesco, che ha di recente terminato i suoi studi universitari. Mentre nel futuro più lontano saranno tutti i nipoti di Federico a proseguire la mission ‘agricola’, e a portare sempre più in alto il nome della famiglia.

ISPEZIONE DEL REPRESSORE

L’Azienda Agricola Santa Venere di Cirò è un’azienda agricola biologica situata sulle colline dell’antica terra di Cirò, in Calabria. L’azienda si estende per circa 150 ettari e ha come obiettivo principale diffondere la cultura del territorio attraverso la produzione di vini pregiati e olio. È gestita dai Fratelli Giuseppe e Francesco Scala e si dedica alla coltivazione di uva. L’Azienda Agricola Santa Venere produce vini di alta qualità, tra cui il Cirò DOP rosato, ottenuto da uve raccolte nella Tenuta Voltagrande e altri vigneti nella zona di Cirò. I loro vini sono recensiti positivamente per la loro qualità. L’azienda si impegna nella coltivazione biologica, utilizzando metodi sostenibili e rispettosi dell’ambiente.  Questo approccio si riflette nella qualità dei loro prodotti e nella valorizzazione del territorio circostante.La cantina Santa Venere produce vini caratterizzati da un giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, che contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina è equipaggiata con botti e barrique in legno della migliore qualità, selezionate in relazione al tipo di vino che dovranno ospitare, per esaltarne al meglio le caratteristiche. Tra i vini prodotti dall’azienda Santa Venere, il “Vescovado Guardavalle Bianco” è sicuramente uno dei più importanti. L’azienda si avvale di un metodo di coltivazione rigorosamente naturale, ovvero non utilizza sostanze chimiche di sintesi, ma fa uso di sostanze naturali per la difesa delle piante. La Cantina Santa Venere di Cirò rappresenta una parte importante della tradizione vinicola calabrese e continua a produrre vini di alta qualità che riflettono la storia e il territorio della regione. In sintesi, la Cantina Santa Venere di Cirò è un’azienda agricola biologica che produce vini di qualità, tra cui il Cirò Rosso Classico DOC e il Cirò Bianco D.O.P. BIO. Situata sulle colline di Cirò, in Calabria, offre un’esperienza vinicola unica per i visitatori. CONSIGLIATA!

SOCIETA’ AGRICOLA “SANTA VENERE”di FEDERICO SCALA srls

 TENUTA VOLTA GRANDE S.P. KM 4 , 10 –CIRO’ KR

tel. 0962 38519. cell. 351 7095556-

Ha. 150 di cui ha 35 a vigneto, il rimanente uliveti.

ENOLOGO: MASSIMO BARTOLINI

STORIA

La nostra azienda è costituita da 12 ettari di vigneti distinti in diversi appezzamenti vitati ad altitudini diverse, il nostro centro aziendale si trova a 100 metri sul livello del mare, dove sorge la nostra cantina, su un altopiano denominato “Piana di Franze”, uno stupefacente e incontaminato paesaggio, lontano dal caos e dalla vita frenetica della città, ove lo sguardo si perde per chilometri nei vigneti e uno splendido mar Ionio fa da cornice ad un paesaggio incantevole.La cantina Cote di Franze ha sede in Cirò un luogo dove il vino è da secoli il prodotto d’eccellenza, nasce dalla passione e dall’impegno di Francesco e Vincenzo Scilanga che da bambini hanno cominciato ad apprendere nell’azienda agricola di famiglia tutte le tecniche di produzione. Nella nostra azienda la coltivazione e l’amore per le vigne è una tradizione antica che si tramanda da secoli da padre in figlio. Coltiviamo attualmente 12 ha di vigneto di varietà autoctone Gaglioppo e Greco Bianco, di cui 2 ad alberello antico a 9000 piante per ettaro, il metodo di coltivazione è biologico. “Cote di Franze” è il nome dell’omonima località dove sorge la nostra cantina, un territorio suggestivo caratterizzato da un terreno particolare, costituito prevalentemente da argilla che regala ai nostri vini una struttura e un’aromaticità unica.Nel 1701 a Cirò nacque Vincenzo Scilanga, che diede origine ad una famiglia di vignaioli che ancora oggi i loro discendenti ne tramandano la storia e la tradizione. Oggi Vincenzo e Francesco Scilanga decidono di far valere le proprie origini e la loro cultura tramandata dal papà Quintino, materializzando l’amore verso il proprio lavoro e la propria terra con un unico obbiettivo, produrre vini naturali, con lieviti indigeni, basso uso di solforosa rispecchiando così le caratteristiche distintive uniche che presenta il Gaglioppo. Gli antichi greci allevavano la vite ad alberello, con sesto di impianto a 1 mt x 1mt e questa forma di allevamento è tuttora presente nei vigneti di Cirò anche se in piccola parte e con i filari leggermente più larghi. La superficie vitata del Cirò è composta per l’ 80 % da Gaglioppo ed il 20% da Greco Bianco entrambi varietà autoctone. Un tempo esistevano tante altre, oggi in recupero, tra cui: Magliocco canino, Lacrima, Prunesta, Santa Severina, Colorino ed altre.

ISPEZIONE DEL REPRESSORE

La cantina Cote di Franze è situata a Cirò Marina, un luogo in cui il vino è da secoli un prodotto d’eccellenza. Fondata da Francesco e Vincenzo Scilanga, la cantina è il risultato della loro passione e impegno nel settore vitivinicolo. La Cote di Franze si distingue per la produzione di vini di alta qualità, in particolare il Gaglioppo, un vitigno autoctono della Calabria. Ecco alcuni punti salienti sulla cantina Cote di Franze:. Storia e tradizione: La cantina Cote di Franze ha una lunga storia nel settore vinicolo di Cirò Marina. La coltivazione delle vigne e l’amore per il vino sono tradizioni tramandate da generazioni.Gaglioppo: La cantina è nota per la produzione del Gaglioppo, un vitigno autoctono della Calabria. Il Gaglioppo è un’uva rossa che dà vita a vini rossi di carattere e personalità. Qualità e impegno: Il Gaglioppo è il vitigno principale utilizzato per la produzione dei vini della cantina Cote di Franze. Sapore teso e sapido: Il Cote di Franze Cirò DOP Rosso Classico Sup. presenta un sorso teso e sapido, secco ed arrotondato, seducente e palpitante, cristallino ed accattivante. Vini prodotti: La cantina produce diversi vini, tra cui il Cote di Franze Cirò DOP Rosso Classico Sup., il Cote di Franze Cirò DOP Rosato e il Cote di Franze Cirò DOP Bianco. Passione e impegno. La Cote di Franze si impegna a produrre vini di alta qualità, curando ogni fase del processo di produzione, dalla coltivazione delle vigne alla vinificazione. Località: La cantina si trova nella località di Piana di Franze, a Cirò Marina, nella regione della Calabria

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Località Piana di Franze- CIRO’ MARINA  KR

Cell. 392 6911606 – 348 5614031

ha di vigneto 12–Bottiglie prodotte: 20.000

Vitigni: Gaglioppo e Greco bianco.

STORIA

Il marchio “De Luca” racconta una storia fatta di passione, tenacia, voglia di crescere e raggiungere risultati, in una terra allo stesso tempo aspra e dolce. Tutto nasce nel 1994 quando un uomo, Abramo De Luca, amante e cultore del buon vino e della propria terra “Melissese”, inizia a vinificare con le uve delle proprie tenute, ricche di vitigni autoctoni, tra cui il “Gaglioppo” e il “Greco Bianco”. Viti di origini remotissime legate allo sbarco dei Greci nelle zone dell’Italia meridionale intorno all’VIII secolo a.C. Insieme alle viti, Abramo De Luca seguì le tradizioni vinicole storiche legate all’antico metodo di crescita delle viti “ad alberello”, tecnica praticata dall’antica popolazione di Bruzi nel III secolo a.C. Il lavoro intrapreso da Abramo è attualmente guidato da Vincenzo De Luca. Grazie alle sue spiccate capacità imprenditoriali è a capo di un prestigioso progetto, volto a trasformare quella smodata passione di famiglia in un ambizioso piano aziendale, orientato alla creazione di un prodotto d’eccellenza, punto di riferimento enologico per la nostra regione e da sempre un perfetto connubio tra sapori e cultura di una terra antica.

ISPEZIONE DEL REPRESSORE

La Cantina De Luca è una rinomata cantina situata a Melissa, in provincia di Crotone, Calabria. Specializzata nella produzione di vini Cirò biologico, Melissa e IGP Calabria biologico, offre una vasta selezione di prodotti di alta qualità. La cantina è un punto di riferimento per gli amanti del vino e offre esperienze di degustazione guidate da esperti del settore. La Cantina De Luca è conosciuta per la sua location suggestiva e accogliente, che permette ai visitatori di immergersi nell’atmosfera unica della regione calabrese. I vini prodotti dalla cantina sono molto apprezzati per la loro qualità e autenticità, rappresentando al meglio il territorio e la tradizione vitivinicola della zona. È consigliabile contattare direttamente la cantina per ulteriori informazioni riguardo alle visite e alle degustazioni.In conclusione, la Cantina De Luca a Melissa è una destinazione ideale per gli amanti del vino che desiderano scoprire i pregiati vini Cirò, Melissa e IGP Calabria e immergersi nell’atmosfera unica della Calabria.

IL REPRESSORE

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