Panifici & Pastifici – Il Repressore

A Zagarise CZ una piccola eccellenza- Pastificio Calabria- Alta Qualità Pasta Fresca e Secca per Intenditori- 100% grani Italiani

Gianfranco Scarfone — Wed, 29 Nov 2023 07:37:01 +0000

STORIA

Nel 2001 Salvatore Fioccata insieme alla moglie Ana Maria Covrig aprono un Pastificio Artigianale a Zagarise piccolo Comune della provincia di Catanzaro. La pasta fioccata di Zagarise è un prodotto tipico calabrese, particolarmente apprezzato per la sua qualità e tradizione. La preparazione di questa pasta è un processo artigianale che utilizza ingredienti locali e tecniche tradizionali. Purtroppo, non è possibile fornire istruzioni dettagliate sulla preparazione della pasta fioccata di Zagarise in base ai risultati della ricerca. Tuttavia, è possibile affermare che la pasta fioccata di Zagarise è realizzata con farine autoctone e acqua della Sila, e rappresenta un’eccellenza culinaria legata alla tradizione familiare e al territorio calabrese. La pasta fioccata di Zagarise, prodotta nel borgo di Zagarise in Calabria, è nota per le sue proprietà salutistiche. Secondo un’analisi sperimentale condotta presso l’Università della Calabria, alcuni prodotti del pastificio Fioccata di Zagarise mostrano un effetto potenzialmente benefico per i consumatori. Questi includono pasta con foglie di gelso, vite, salvia e alloro, che presentano proprietà salutistiche come azione antiossidante, controllo del colesterolo, effetti benefici sul diabete, sull’anemia, sul rinforzo delle ossa, sul sistema immunitario e sulle funzionalità intestinali grazie alla presenza di vitamine, minerali e fibre alimentari.La pasta fioccata è prodotta secondo la tradizione calabrese, utilizzando elementi vegetali reperibili in loco, e si è fatta apprezzare per la qualità delle sue produzioni, conquistando un ruolo di rilievo sui mercati internazionali.

IL REPRESSORE

La pasta Fioccata di Zagarise è un prodotto artigianale tipico della tradizione calabrese, prodotta nel comune di Zagarise, in provincia di Catanzaro. Questa pasta secca e fresca è realizzata secondo antiche tecniche artigianali, che le conferiscono un gusto unico e particolare. Il pastificio Fioccata di Zagarise è il principale produttore di questa pasta, che ha radici saldamente ancorate nel territorio e che si ispira anche alle proprietà salutistiche dei prodotti artigianali. Salvatore Fioccata, patron del pastificio, insieme a sua moglie Ana Maria Covrig, ha trasformato la tradizione familiare in una realtà imprenditoriale di successo, portando avanti la mission di offrire primi piatti in grado di “far dimenticare i secondi”. La pasta Fioccata ha conquistato anche il mercato internazionale, grazie alla sua identità calabrese e alla sua qualità distintiva.La produzione artigianale di pasta Fioccata è caratterizzata da un’attenzione particolare alla qualità e alla genuinità degli ingredienti, nonché da un processo di lavorazione che rispetta le antiche tradizioni. Questo approccio ha permesso al pastificio di affermarsi come un’eccellenza nel panorama dei pastifici di nicchia, sia a livello nazionale che internazionale. La pasta Fioccata di Zagarise rappresenta quindi un connubio tra tradizione, innovazione e qualità, che ha contribuito a valorizzare il territorio calabrese attraverso un prodotto gastronomico di eccellenza. CONSIGLIATISSIMA !

Gianfranco Scarfone

PASTIFICIO CALABRIA SRL

VIA BOLOGNA snc – ZAGARISE CZ

tel. 0961 937860 – cell. 340 4942604

Eccellente qualità -Panificio -Pastificio COLACCHIO- via G. Pascoli snc- San Costantino Calabro VV

Gianfranco Scarfone — Wed, 09 Aug 2023 04:58:31 +0000

STORIA

Dietro il tradizionale marchio Colacchio c’è un’azienda molto particolare. Un azienda tipicamente calabrese che riesce a coniugare tecniche e sapienze artigianali con tecnologie e concezioni produttive molto evolute. I prodotti Colacchio vengono da una tradizione artigianale tramandata da padre in figlio, rispettando valori e culture di lavorazione autentiche, che nell’azienda Colacchio non si perdono nel tempo. Ogni specialità ha il suo segreto. Per le specialità Colacchio il segreto è la terra d’origine: una regione che ha conservato un legame fortissimo con la qualità gastronomica artigianale e per tanto è custode gelosa dei propri sapori più tradizionali Dietro il tradizionale marchio La Pasta di Mamma Isa c’è l’azienda Colacchio food S.r.l.

IL REPRESSORE

Il panificio-pastificio Colacchio è un’azienda che produce pasta trafilata al bronzo, biscotti e pane a San Costantino Calabro, Vibo Valentia, Calabria, Italia. L’azienda è specializzata nella produzione di pasta di alta qualità, utilizzando il metodo tradizionale di trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta una consistenza porosa e ruvida che la rende ideale per trattenere i sughi.Il panificio produce anche una vasta gamma di pane fresco, tra cui pane integrale, pane ai cereali, pane di segale, pane di grano duro e pane di farro. Il panificio-pastificio Colacchio è molto apprezzato dai residenti di San Costantino Calabro e delle zone limitrofe per la qualità dei suoi prodotti e il servizio cordiale e attento.L’azienda è anche molto attiva nella comunità locale, partecipando a eventi e iniziative per promuovere la cultura del cibo e la sostenibilità ambientale Se sei un appassionato di pasta e pane di alta qualità, il panificio-pastificio Colacchio è sicuramente un posto da visitare se ti trovi a San Costantino Calabro.

Gianfranco Scarfone

ASCOLTA L’INTERVISTA FATTA A ROCCO COLACCHIO

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Colacchio Food

Via Giovanni Pascoli, San Costantino Calabro, Italy

tel. 0963 331290

info@panificiocolacchio.it

panificiocolacchio.it

Pasta Calabrese di qualità – PASTIFICIO FORTE srl – Contrada Cutura,23 – RENDE CS

Gianfranco Scarfone — Fri, 04 Aug 2023 13:46:38 +0000

STORIA

Forte è un pastificio di moderna concezione che coniuga innovazione e tradizione. macchinari all’avanguardia ed antiche tecniche di produzione garantiscono l’ottenimento di una pasta artigianale di elevata qualità. pasta forte viene prodotta con la migliore selezione di semole di grano duro, con l’utilizzo di trafile in bronzo e con una lenta essiccazione a bassa temperatura. gli ingredienti naturali (acqua e semola di grano duro), il controllo di qualità sul processo produttivo, il test di cottura ed il confezionamento a mano, garantiscono il pieno rispetto delle più antiche tecniche della tradizione italiana di produzione di pasta artigianale.

IL REPRESSORE

Il pastificio Forte, situato a Rende, è un’azienda specializzata nella produzione di pasta artigianale italiana. Fondata nel rispetto delle tradizioni italiane più antiche, il pastificio Forte si impegna a produrre pasta di alta qualità utilizzando tecniche tradizionali. Il pastificio Forte di Rende, possiamo attestare che l’azienda segua standard elevati nella produzione della pasta, utilizzando ingredienti di alta qualità e processi artigianali per garantire un prodotto autentico e gusto. Il grano utilizzato per la produzione della pasta è di origine Italiana 100%.Coniugando tecnologia d’avanguardia e antiche tecniche di produzione, Forte è riuscito a diventare una firma nel mondo della pasta artigianale con prodotti frutto della migliore selezione di semole di grano duro, della trafilatura in bronzo e dell’essiccazione a bassa temperatura. Quattro le linee prodotte: Classica (caserecce, penne, fusilli, rigatoni), Speciale (gigli, paccheri, lagane, lumaconi, ricciarelle, spaghetti alla chitarra), Regionale (cavatelli, orecchiette, trofie, strascinati, strozzapreti) e Bio, prodotta esclusivamente con grano coltivato da agricoltura biologica

Pasta Forte S.r.l.

Contrada Cutura, 23
87036 Rende (Cs) – Italy

Telefono: 1.800.555.6789
Email: info@pastaforte.it
Web: www.pastaforte.it