LA CASCINA 1899 – S.S. 106 Contrada Lacchi- ROCCELLA JONICA(RC). tel. 0964863134 – cell. 32093165826

La Cascina 1899 di Agostino Salvatore, è stata fondata nel 2005 e si occupa prevalentemente di produzione, commercializzazione e valorizzazione di prodotti tipici locali e dolciari, produce in proprio gran parte dei prodotti tipici commercializzati, molti di questi ricavati dalla trasformazione del bergamotto e collabora con i più bravi produttori artigiani locali, i quali forniscono regolarmente i propri prodotti, che possono essere così commercializzati ed apprezzati a livello regionale e nazionale. Anche se l’azienda è relativamente giovane, l’esperienza del titolare nel settore della promozione dei prodotti tipici è trentennale in quanto lo stesso è figlio di ristoratori di seconda generazione. Come è noto il prodotto tipico riesce ad accaparrare quella curiosità di conoscenza sui luoghi di origine degli stessi prodotti, che induce i cultori del gusto a trascorrere periodi di vacanza più o meno lunghi per partecipare ad eventi tematici (vedi le giornate a tema organizzate da Slow Food, da enoteche o ristoranti specializzati, etc). Gli strumenti più efficaci durante questi anni di attività, sono stati le partecipazioni a fiere ed esposizioni di rilevanza nazionale ed internazionale, tra le altre si ricordano: la Fiera Cibus Med di Bari, la Fiera Expo di Bruxelles, il Salone Internazionale dell’Alimentazione di Parigi (SIAL) , il TuttoFood di Milano, la Fiera Anuga di Colonia nel 2010, il Cibus di Parma, la Festa del Cioccolato di Cosenza o le esposizioni realizzate nei Centri Commerciali Mirabello di Cantù e Metropolis di Rende; inoltre, grazie anche ad una massiccia campagna promozionale, svolta soprattutto nei periodi pre-festivi, è molto sviluppata la vendita di panieri e cesti regalo, colmi di prodotti tipici, che hanno contribuito a far conoscere ed apprezzare le peculiarità della nostra terra, invogliando le persone a conoscere e frequentare gli stessi luoghi dell’Alta Locride. Attualmente l’azienda produce e commercializza i seguenti prodotti tipici alimentari e dolciari (amaretti – cantuccini – torroni – crema di bergamotto – bergamino – fichi secchi ricoperti di cioccolato – panettoni – colombe – cioccolata aromatizzata e tantissimi altri prodotti). La vendita si estende su tutto il territorio nazionale, in prevalenza al Sud Italia, con il servizio consegna effettuato tramite corrieri.

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Il secondo progetto dopo il Ristorante dell’Ing. Salvatore Agostino è stato quello di creare un Laboratorio di pasticceria di alto livello. Il laboratorio vede la luce nel 2005 a pochi metri dal ristorante. L’Ing. Salvatore decide da subito di valorizzare il bergamotto e tira fuori diversi prodotti dolciari, succhi torroni, panettoni, colombe, torte a base di bergamotto, che sono una delizia per il palato. Oltre al bergamotto vengono usate materie prime di alta qualità. Non vengono usati ne additivi ne coloranti e dove è possibile si utilizzano prodotti biologici. Consumiamo i nostri prodotti regionali, che nulla hanno da invidiare alle marche più famose Scoprite speciali salumi di suino nero di Calabria, una razza che regala prodotti di rinomata qualità. All’ interno de’ “La Cascina 1899”, si sviluppa una piccola realtà, composta da una azienda agricola, appartenente sempre alla famiglia Agostino, la quale si occupa dell’allevamento del Suino Nero di Calabria. Consumiamo i nostri prodotti regionali non sono da meno di quelli più famosi perchè più pubblicizzati.

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