PECORINO del MONTE PORO DOP – Scopri i sapori della Calabria- MEDIOLAT srl – Località Lacquari snc – S.ONOFRIO (VV) – tel.0963262348

Borgo dei Vinci è un’azienda casearia calabrese creata da Vincenzo Vinci. Produciamo formaggi e latticini utilizzando il latte dei pascoli di Monte Poro, talvolta unendo dei prodotti locali tipici, come il peperoncino e la ‘nduja. Le erbe aromatiche del Monte Poro danno ai formaggi locali un sapore e una tipicità che si trova solo in quest’area. La tradizione casearia millenaria fa il resto. Sin dai tempi della colonizzazione greca la Calabria è stata una zona di eccellenza per la produzione del formaggio e la sua massima espressione è il pecorino. A Borgo dei Vinci® siamo attentissimi nella selezione dei fornitori, che devono essere locali e rispettare i metodi tradizionali. Cerchiamo di sfruttare al meglio il patrimonio di conoscenze ereditato dai nostri padri, ricorrendo nella minor misura possibile alle tecnologie moderne. Il rispetto delle tradizioni e la passione nel volerne salvaguardare i valori si realizzano in un prodotto genuino e naturale. Per garantire la freschezza, l’autenticità e il sapore tipico, il latte, prodotto da mucche e pecore che si muovono liberamente tra i verdi pascoli e l’aria pura di Monte Poro dove mangiano erba fresca e buon fieno, è lavorato nell’arco di 24 ore.

CONSIGLIATO DAL REPRESSORE

Il caseificio Borgo dei Vinci di Vibo Valentia è un’eccellenza della Calabria, che produce formaggi e latticini tipici della regione. Fondata nel 1990 da Vincenzo Vinci, l’azienda ha come obiettivo la creazione di prodotti di alta qualità, lavorati secondo la tradizione calabrese.Il caseificio Borgo dei Vinci si trova ai piedi del Monte Poro, una zona della Calabria famosa per la produzione di latte di alta qualità. Grazie a questa materia prima, l’azienda produce formaggi e latticini di altissima qualità, che sono apprezzati in tutta Italia.Tra i prodotti del caseificio Borgo dei Vinci ci sono il Pecorino del Monte Poro DOP, Il formaggio di capra, il Caciocavallo Silano, la Ricotta di Pecora e la Mozzarella. Tutti questi formaggi sono prodotti con latte fresco e lavorati secondo la tradizione calabrese, che prevede l’utilizzo di tecniche di lavorazione artigianali. Il Pecorino del Monte Poro DOP, ad esempio, è un formaggio stagionato ottenuto da latte di pecora. Ha un sapore intenso e deciso, che lo rende perfetto per essere gustato da solo o abbinato a piatti di carne. Il Caciocavallo Silano, invece, è un formaggio a pasta filata che viene stagionato per almeno 60 giorni. Ha un sapore dolce e delicato, che lo rende perfetto per essere utilizzato in cucina.La Mozzarella, invece, è un formaggio fresco e morbido, che viene prodotto con latte di fresco, ha un sapore delicato e una consistenza cremosa, che lo rendono perfetto per essere gustato da solo o utilizzato in insalate e piatti di pasta. In conclusione, il caseificio Borgo dei Vinci di Vibo Valentia è un’eccellenza della Calabria, che produce formaggi e latticini di altissima qualità. Grazie alla sua attenzione per la tradizione e alla qualità della materia prima utilizzata, l’azienda è diventata un punto di riferimento per tutti gli amanti dei formaggi tipici calabresi. A pochi metri dal Caseificio è ubicato il punto vendita dove è possibile trovare tutti i prodotti del Borgo dei Vinci, ho gustare un ottimo panino.