PIZZERIA E FRITTI DI ALTA QUALITA’- “A LA VILLA”- piazza Roma,1- SOVERATO SUPERIORE CZ

Chiamata storicamente così dagli anziani del paese, per definire il luogo in cui darsi appuntamento, ancor prima dell’insediamento avvenuto dopo il terremoto del 1783, che colpì l’intera Calabria e distrusse molti borghi tra i quali Soverato. Da qui nascerà l’attuale Soverato Superiore, borgo caratteristico, fatto di viuzze e richiami storici che riportano indietro nel tempo. La Villa, in seguito alla costruzione dell’attuale Soverato Superiore fu proprietà di Costantino Chiefari, quando ancora regnava il Regno delle Due Sicilia. Trai suoi figli quello sicuramente più conosciuto è il poeta Vincenzo Chiefari. Disposta su più livelli, vedeva attività di commercio nei magazzini già nei primi anni del 900, con la produzione di una bibita al caffè e della gassosa con il sifone. Durante i lavori di restauro dietro una nicchia murata abbiamo trovato una serie di boccette con diverse diciture di veleni e una targa con inciso il regno delle due Sicilie e la scritta “qui si vende chinino”. Nel locale sottotetto si trovava un antico forno Il progetto de “A La Villa pizzeria”, situata nel borgo di Soverato Superiore, comincia a prendere forma nell’estate 2017, quando dopo un’esperienza nel mondo della ristorazione ho cominciato ad appassionarmi alla ricerca e alla sperimentazione, attraverso la scelta delle materie prime e la scoperta di nuovi accostamenti. Grazie ad una serie di corsi di formazione e a tante ore dietro al forno a legna, nell’agosto 2018 ho dato il via a questa nuova avventura. Nel corso dei mesi, alle classiche pizze rotonde ho deciso di accostare nuove creazioni con nuove consistenze e strutture, sperimentando sul campo quell’innovazione appresa nei vari corsi frequentati. Da quel giorno, sono sempre alla ricerca di gusti nuovi, sperimentando impasti e non tralasciando mai di ricercare materie prime tra le eccellenze del territorio, seguendo la stagionalità dei prodotti e i ritmi della natura.

È attivo il nostro servizio d’asporto e di consegna a domicilio, contattaci al 393.9330739.

ISPEZIONE DEL REPRESSORE

La pizzeria A LA VILLA si trova a Soverato Superiore, in provincia di Catanzaro, in Calabria. Emanuele, il proprietario, ricerca materie prime tra le eccellenze del territorio per creare un menu variegato con proposte e abbinamenti interessanti. La pizzeria offre pizze gourmet di alto livello, ben lievitate e ben idratate, con bordi alti come da scuola contemporanea. Tra le varie pizze in menù ci sono: PIZZA AMARU AMURI- pomodoro giallo stracotto. peperoncino, salame, fior di latte, fuori forno ricotta alla Nduja, scaglie di ricotta pecorina affumicata, e polvere di olive grette. Pizza leggera croccante farcita con friaielli, salsiccia affumicata e taleggio. Tra i fritti da assaggiare: polpette glassate;  crocchè di riso farciti con Nduia, salame e scaglie di ricotta pecorina affumicata. Il locale è piccolo ma accogliente. Inoltre, il servizio è impeccabile e il prezzo è giusto. La pizzeria “A LA VILLA” è un’ottima scelta per chi cerca una cena tranquilla e una cucina moderna di alta qualità. Una qualità eccellente di tutti gli ingredienti e nella lavorazione dell’impasto che rende la pizza molto digeribile oltre che buonissima. Consiglio anche gli antipasti della friggitoria, arancini e montanara, e per finire non dimenticate i deliziosi dolci fatti in casa. SUPER CONSIGLIATA!