Ottimo Caseificio “Valle Fiore” Contrada Garga S.S. 107 – SAN GIOVANNI IN FIORE

STORIA

In un intreccio profondo tra cultura, storia e tradizione, i prodotti Vallefiore preservano la bontà dei formaggi di una volta, garantendone una qualità superiore; il latte, raccolto ogni mattina dagli allevamenti bovini dei soci, viene trasformato secondo l’antica tradizione casearia della montagna silana..Ogni prodotto, in particolare il caciocavallo silano DOP, formaggio di punta del caseificio, è realizzato con cura, esperienza e passione, utilizzando esclusivamente latte della Sila fresco e genuino. I prodotti Vallefiore nascono nel 2001, quando alcuni professionisti, già proprietari di allevamenti di vacche, in prevalenza di razza Bruna Italiana, nel cuore della Sila, decidono di unire le proprie forze e competenze per valorizzare la loro produzione. Sorge così sull’altopiano silano il caseificio Vallefiore, cofinanziato dal MIPAF, con l’obiettivo di far assaporare, in Italia e all’estero, la bontà e la salubrità dei formaggi, prodotti nel pieno rispetto della tradizione locale.

IL REPRESSORE

Il caseificio Valle Fiore di San Giovanni in Fiore è un’azienda situata nella regione della Calabria, in Italia. Ecco alcune informazioni sul caseificio: Indirizzo: C.da Garga, SS 107, San Giovanni in Fiore CS, Italia. Il caseificio offre un’ottima accoglienza e cibo di alta qualità. Il caseificio, con annessi spazi per le degustazioni e un punto vendita interno, lavora il latte bovino proveniente esclusivamente dagli allevamenti stabili silani dei soci. L’alta qualità del latte, impianti e attrezzature moderne, unite all’antica arte casearia silana, garantiscono la massima salubrità dei prodotti e il pieno rispetto delle normative vigenti; un accurato controllo e una lavorazione non di tipo industriale assicurano l’artigianalità dei formaggi locali. Fra questi: Caciocavallo Silano Dop – Provola – Scamorza – Butirro – mozzarella – Mozzarella della sila – Montenero – Valle Piccola – Il brigante – La Caciotta della sila – Fiore del cecita – la Juncata – Jure dell’abate – La crema del fallistro – la ricotta della sila. I prezzi sono ragionevoli in rapporto alla qualità dei prodotti offerti.