L’Old Mill PIZZERIA, di Filomena Spilotro: gusto e innovazione, a Carlopoli, nel cuore della Sila piccola- via Michele Bianchi,5 -CARLOPOLI(CZ)

STORIA

La nascita dell’Old Mill

L’Old Mill viene inaugurato nel 2002 ed è tuttora gestito dalle donne di casa Spilotro, Filomena, che si occupa di tutto il reparto pizzeria, sua madre, che gestisce il bar e sua sorella, che si occupa della sala. Da poco tempo si sono unite le figlie di Filomena e di sua sorella, che nel tempo libero dagli impegni scolastici, danno una mano nel locale. Sono tre le generazioni, dunque, che portano avanti questo progetto culinario che ormai, da vent’anni, è punto di riferimento per chi ama la cucina genuina, e che accoglie viaggiatori, turisti e compaesani.Filomena porta in tavola i profumi e i sapori della Sila, in un’atmosfera irlandese che regala accoglienza e che tutti amano frequentare“Dapprima, fornivamo un servizio caffetteria birreria rosticceria; poi, dopo 6 anni, è nata l’esigenza di estendere l’offerta anche alle famiglie. Da qui, l’apertura della pizzeria che, ad oggi, è l’attività principale del locale. Durante i primi 6 anni si sono alternati due pizzaioli che, successivamente, decisero di prendere strade diverse. Per tale ragione ho deciso di lanciarmi io stessa” ci racconta Filomena. I prodotti che l’Old Mill propone ai suoi clienti, sono tutti a Km0, e raccontano l’identità di un territorio unico.La cucina di questo locale sa trasmettere, a chi si siede a tavola, la meraviglia della Sila, dove c’è l’aria più pulita d’Europa. Una terra, questa, che regala emozioni variegate, tra sentieri, laghi, cascate e riserve naturali.L’Old Mill coltiva una passione incontenibile per l’innovazione, fatta di sperimentazioni continue.I risultati sono sempre eccezionali, poiché questo locale, caldo e confortevole, sa soddisfare ogni palato. L’Old Mill, crea ricette che prendono spunto dalle molteplici specialità d’ogni angolo d’Italia, per rendere sempre più variegata la propria offerta culinaria,. “Ad oggi il piatto principale del locale è la pizza, apprezzata da molti, anche da persone che raggiungono il locale da 30km di distanza. Quella che più di altre rappresenta il mio territorio si chiama “Vittoria del Reventino” ed è fatta con prodotti kmo” conclude Filomena.

IL REPRESSORE

Old Mill di Filomena Spilotro è una pizzeria, paninoteca e birreria situata a Carlopoli, sulla via per la Sila Piccola. Il locale è un punto di riferimento per i viaggiatori e i turisti che si recano in zona, ma anche per i residenti della zona. La proprietaria, Filomena Spilotro, è una pizzaiola di grande talento che ha vinto diversi premi in concorsi nazionali e internazionali. Il menù del locale offre una vasta scelta di pizze, sia classiche che innovative, tutte preparate con ingredienti di alta qualità. Inoltre, sono presenti anche panini e birre artigianali. I clienti apprezzano molto la qualità del cibo e il servizio cordiale e professionale del personale. Il locale è caratterizzato da un’atmosfera accogliente e particolare, in stile Irish
La pizzeria è stata fondata vent’anni fa e da allora ha continuato a migliorare la qualità del cibo e del servizio, diventando un punto di riferimento per la zona. In sintesi, Old Mill di Filomena Spilotro è una pizzeria di grande qualità situata a Carlopoli, sulla via per la Sila Piccola. Il locale offre una vasta scelta di pizze, panini e birre artigianali, preparati con ingredienti di alta qualità. La proprietaria, Filomena Spilotro, è una pizzaiola di grande talento che ha vinto diversi premi in concorsi nazionali e internazionali. Il personale è cordiale e professionale, e l’atmosfera del locale è accogliente e particolare. CONSIGLIATISSIMO !

Gianfranco Scarfone