Competenza, Passione ed Alta Qualità – Società Agricola Biologica BOVA – Contrada Argadi – AMARONI CZ

Ampolla d’oro per l’olio EVO “IGP Manca del Bosco” Giuseppe Bova

STORIA

La Società Agricola Bova sorge ad Amaroni in provincia di Catanzaro, un piccolo comune circondato da dolci colline nell’entroterra Jonico catanzarese. Il paese si trova sulla “Strada dei Sapori Cassiodorei” la via descritta da Magno Aurelio Cassiodoro, console romano e primo ministro alla corte di Teod, che indicava nei suoi scritti la bontà dei prodotti delle sue terre (olio, vino e formaggi). L’azienda è a conduzione familiare, il lavoro viene suddiviso per competenze specifiche tra i componenti. E’ nato ad opera di Bova Raffaele un appassionato olivicoltore emigrato da giovane per alcuni anni in Svizzera ed oggi continua grazie al lavoro dei figli. Sin dalle origini, l’azienda è dedicata a coltivazioni di tipo biologico e dagli anni ’80. Tale scelta produttiva si traduce con successo nella “certificazione bio” ad ulteriore garanzia della sicurezza dei prodotti. L’innovazione tecnologica, l’acquisizione di competenze specifiche unitamente al rispetto della tradizione naturale e all’esperienza familiare tramandata da generazioni, fanno dei prodotti “Bova” quanto di meglio si possa trovare sul mercato per qualità e naturalità. L’olio Bova dell’annata 2010 ha ottenuto il voto 8 dei panel internazionali di degustazione, il massimo è 9 (un risultato eccellente considerato che basta un 6,5 per chiamarsi extravergine). Quest’olio extravergine di oliva, quindi di categoria superiore, proviene dalla varietà autoctona Carolea, una straordinaria scultura naturale “rustica” che vive sul territorio da epoche remote, praticamente immutata, da quando è stata introdotta in coltivazione. Per le caratteristiche organolettiche che lo contraddistinguono l’extra vergine Bova si presta a molteplici impieghi. Non è mai eccessivamente amaro e neppure piccante, è delicato e insieme sapido, è fine e insieme ricco di note fruttato. Per via dell’alto potere condente che possiede e delle pressatura a freddo se ne versa una piccola quantità per conferire ai cibi la necessaria impronta di gusto e fragranza. In aggiunta all’olio biologico, prodotto principale, l’azienda ha ampliato la propria produzione introducendo una linea di antipasti biologici, patè e salse e di recente anche il miele, sempre derivanti da agricoltura biologica.

IL REPRESSORE

L’Azienda Agricola Bova è un’azienda a conduzione familiare che produce olio extravergine di oliva da oltre 50 anni. Situata ad Amaroni, in provincia di Catanzaro, un piccolo comune circondato da dolci colline nell’entroterra Jonico catanzarese. Il paese si trova sulla “Strada dei Sapori … Cassiodorei”, la via descritta da Magno Aurelio Cassiodoro, console romano e primo ministro alla corte di Teod, che indicava nei suoi scritti la bontà dei prodotti delle sue terre (olio, vino e formaggi). L’olio extravergine di oliva prodotto dall’Azienda Agricola Bova è di categoria superiore e proviene dalla varietà autoctona Carolea, una scultura naturale “rustica” che vive sul territorio da epoche remote, praticamente immutata da quando è stata introdotta in coltivazione. Questa varietà di oliva è cambiata nel corso degli anni grazie a una riveduta filiera di trasformazione, in particolare per quanto riguarda le varie tecniche colturali, la raccolta, il trasporto e la tecnica di estrazione dell’olio. L’olio extravergine di oliva Bova è apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche. Non è eccessivamente amaro né piccante, ma è delicato e insieme sapido, fine e insieme ricco di note fruttate. La coltivazione dell’ulivo è favorita da fattori climatici e da agenti di contenimento, come estati calde e secche con bassissima umidità dell’aria, assenza di colture irrigue e adeguata areazione della chioma mediante una potatura estiva regolare. L’olio extravergine di oliva dell’Azienda Agricola Bova è adatto a molteplici impieghi in cucina grazie al suo alto potere condente e alle pressature a freddo.La Società Agricola Bova è anche impegnata in servizi eco-sostenibili, come la vendita di prodotti sfusi, il riutilizzo di imballaggi, l’uso di energia rinnovabile e la raccolta differenziata di alcuni tipi di rifiuti.

Gianfranco Scarfone