Ristorante “IL VELIERO”-Viale Don Luigi Sturzo, 22,-GIOIA TAURO(RC)
STORIA Il Veliero è situato vicino al mare e propone cucina tipica di pesce...
STORIA Il Veliero è situato vicino al mare e propone cucina tipica di pesce...
STORIA Ristorante situato al centro di Gizzeria. “All ‘ insegna della creatività gastronomica in un viaggio nella freschezza...
STORIA Natale Nappa, reggino di nascita, ha lavorato molti anni nelle isole siciliane, Salina...
STORIA Questa realtà nasce l Barbieri dalla tradizione di una famiglia che da 40...
LA STORIA San Lorenzo si alberga ed il ristorante La Tavernetta, situati nel cuore dell’altopiano della Sila, nascono grazie a...
STORIA Nella fertile piana di Gizzeria, nelle immediate vicinanze delle Terme di Caronte, in questo piccolo paradiso calabrese,...
STORIA Il Ristorante MARECHIARO si contraddistingue per la qualità delle materie prime, pesce fresco di giornata...
STORIA Nel 2001 Salvatore Fioccata insieme alla moglie Ana Maria Covrig aprono un Pastificio Artigianale a Zagarise piccolo Comune...
STORIA La lunga tradizione olivicola dell’oleificio Canino è iniziata da Luigi e Raffaele Canino, portata...
Ogni giorno scegliamo decine di volte.
Le nostre scelte possono essere piccole e grandi, istintive o meditate a lungo, giuste o sbagliate.
Ma restano comunque nostre, sempre.
Quasi, sempre.
Si perché quando scegliamo di andare a mangiare in un posto piuttosto che in un altro non siamo veramente noi-non più almeno- a scegliere.
Lasciamo che a decidere per noi sia una stella, il voto di un motore di ricerca, una forchetta disegnata sopra una guida, l’unica recensione del critico di professione o le migliaia di recensioni di perfetti sconosciuti.
E cosa fanno: professionisti e gente comune? Giudicano un piatto finito.
E se sono intellettualmente onesti lo fanno solo sulla base del proprio gusto, delle proprie esperienze, delle proprie conoscenze. Se non sono onesti invece…….
Ho lavorato per tutta la vita al fianco dell’Autorità Giudiziaria nel campo del contrasto ala sofisticazione alimentare. Sono stato un repressore e conosco centinaia di modi diversi per alterare sapore, colore e odore del cibo. Troppe volte ho visto spazzatura diventare delizia per il palato di ignari “intenditori e troppe volte ho visto ristoratori, produttori, operatori onesti, capaci e coscienziosi non ottenere i giusti riconoscimenti della comunità.
Da oggi il repressore torna nelle cucine.
Con uno spirito nuovo, con la voglia di premiare il buono prima che possa essere costruito artificialmente, prima che possa ingannare.
Valuterò prodotti e fornitori scelti da ogni struttura, i processi di selezione, trasformazione e conservazione delle materie prime.
E se è consigliato dal repressore, puoi sederti a tavola.
Buon appetito.